Vendredi 23 février 2024 à 8h30. Rendez-vous Place de l’Église de Saulnay.
Exceptionnellement Bruno Cavé invite à découvrir une pêche d’étang traditionnelle sur sa propriété de la Grande Métairie de Notz Marafin ( pour des raisons de sécurité, peu de pêches d’étangs sont accessibles). Après une présentation de la propriété, les participants seront conviés à assister à la pêche de l’étang de Notz, Bruno Cavé expliquera le déroulement d’une pêche traditionnelle .
Avec 8300 ha d’eau et plus de 3000 étangs, la Brenne est la deuxième zone piscicole de France derrière les Dombes, (dans le département de l’Ain). 300 propriétaires et 10 pisciculteurs produisent 800 tonnes de poissons composées de carpes pour 50 %, de 30 % de gardons et de tanches, de 20 % de sandres, de brochets et de perches.
75 % de cette production est destinée au repeuplement des rivières, 10 à 15 % sont exportés en vif, principalement pour la région Est, en Alsace notamment et en Allemagne où la carpe y est très prisée. Une partie est réservée pour la pêche sportive.
En pays brennou, les frites de carpes symbolisent le goût pour ce poisson d’étang. Cette recette locale présente à de nombreuse tables de restaurant ne suffit pas pour autant à pérenniser la filière. Il faut compter aussi avec la transformation qui représente 15 à 20 % du total de la pêche. En Brenne deux entreprises, Fisch Brenne et Reflet de Brenne, élaborent des produits à base de poissons (rillettes, terrines etc.)
Ces activités montrent l’existence d’un dynamisme réel au sein d’une filière qui a néanmoins besoin de se consolider.
Les participants sont invités à bien se couvrir: vêtements chauds, imperméables à la pluie et au vent, et bottes fourrées de préférence…
